Se trata de una planta fuertemente olorosa y de gran sabor; en las zonas más cálidas el aroma es de mayor intensidad, el sabor más picante y el perfume más persistente. Su principal enemigo es el exceso de riego. Habitualmente se conserva secando las hojas, cortando los tallos y secándolos boca abajo en un lugar a la sombra, fresco y bien ventilado.
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