Graines Voltz. El pimiento Tabasco (Capsicum frutescens) es originario de Tabasco, México, y es famoso por ser la base de la salsa picante Tabasco.
Características de la planta
Es una planta arbustiva que puede alcanzar 1,5 metros de altura. Sus hojas son lanceoladas y de color verde claro. Las flores, de corola blanquecina o verdosa, crecen en las axilas de las hojas. Los frutos, bayas cónicas de 4 cm, cambian de verde amarillento a rojo brillante al madurar.
Sabor y uso culinario
Los frutos tienen un sabor jugoso, con notas de apio, cebolla y un toque ahumado, lo que los hace perfectos para salsas y condimentos. Además de la salsa Tabasco, se emplean en vinagre picante y aderezos.
Cultivo y cuidados
El pimiento Tabasco requiere temperaturas entre 25 °C y 30 °C para desarrollarse correctamente y es sensible a temperaturas extremas. Prefiere suelos fértiles, ligeros, ligeramente ácidos (pH 5,5-7,0) y bien drenados, además de una exposición solar abundante. Una planta saludable puede producir más de 120 frutos.
Usos adicionales
Además de salsas, el chile piquín, variedad de Capsicum annuum originaria de Tabasco, se usa en sopas, vinagres, platillos tradicionales y curtidos.
En resumen, el pimiento Tabasco es fundamental en la gastronomía regional y mundial, con frutos que aportan características únicas.
El fruto tiene un contenido de capsaicina de 50-100 mil en la escala Scoville (SHU).
PESO VOLUMETRICO CON EMBALAJE 25 GRAMOS